lunes, 3 de mayo de 2021

papas fritas caseras

 


Papas fritas "de la casa"

Vieran que prefiero muchísimo más las papas fritas de esta manera, que no esas "congeladas" del super. Las papas se lavan bien y se pican en palitos gruesos manteniendo la cáscara.

Luego se pone agua a calentar con pizca de sal y un ramito de tomillo. No deben quedar suave. Es uno de los principios para un buen resultado. Si acaso unos minutos como para ablandarlas.

Se escurren y se dejan enfriar. Luego en un sartén con aceite coloca  pizca de achiote y un chile picante punzado*. Se añaden las papas y se mueve girando con el mango del sartén, para evitar tocarlas y que mantengan su forma. O bien las mueve con cuchara de madera lo mínimo posible. Ahí las deja a dorar al gusto. Les puede poner sal y/o pimienta y luego las escurre en servilleta y listísimas para saborear! Puede omitir el chile, aunque en tan pocos minutos apenas perfuma el aceite!

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