Chorizo en salsa de vino.
Les quiero recomendar el excelente chorizo de La Casa del Chorizo Artesanal. Es pura posta de cerdo, condimentado con especias naturales, libre de gluten y también ofrecen la versión picante; perfectos para hacerlos a la parrilla, fritos y variedad de recetas. Además de unos gallitos y un picadillo, he preparado esta receta con vino tinto dulce. El vino de MORA es perfecto para la receta.
Requiere de 1/2 kilo
de chorizo, se parte en trozos grandes y se pone en un sartén a dorar. Se dejar
sellar, a que vaya dorando. Se retira un momento del sartén y se parte
fácilmente en rodajas. Se regresan a la sartén, se añade 1 o 2 cebollas
partidas en "juliana", se deja cristalizar y entonces añade 1 primera
taza de vino. Tape y mantenga a fuego medio a que reduzca el líquido y se vaya
cocinando la carne.
Al tiempo añada 1 taza más de vino, unos hongos, apio tierno y aceitunas (opcional). No es necesario en ningún momento añadir ni sal ni condimento extra. La combinación del chorizo con el vino forman un gran sabor. Deje destapado que hierva y añada 1 cucharada de maicena (fécula de maíz) diluida en 1/2 taza de agua (o más vino), integre y deje apenas a que espese y sirva.
La Casa del Chorizo Artesanal es de una familia emprendedora, está ubicado en Cinco Esquinas de Tibás y puede solicitar servicio express al teléfono 85481875. 😋
3 comentarios:
Parece una receta muy rico, Luis, gracias! ¡Me encantan las salchicas!
Pero una consulta: ¿Quee clase de vino es el vino de MORA? ¿Es de las fruitas de mora, o de qué?
Aquí en los EEUU no sé por cierto que tipo de vino sería....
Saludos,
Paul M.
Tampa, FL
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Hola Stanhopi. Para la receta se usa vino tinto. Alguno oscuro dulce. El vino de mora en Costa Rica es comercial y muy barato. De la misma lìnea del vino de nance. Cualquiera de ellos te puede servir para la receta
Aaaah... Gracias por la clarificación, Luis.
Pues puede ser vino tinto y dulce –o seco. Cualquier de los dos va a sirvir, entonces.
Tenemos vinos semijants aquí en los EU. Hay que burcarlo.
Cheers!
Paul M.
Tampa, FL
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