Crema "sin crema" de chayote!
Perfecta para servir de "entrada" para ir calmando
el hambre mientras traen lo principal, o para cuando uno quiere comer algo
ligero. La receta original incluye 2 cucharadas de queso crema. Pero un día no
tenía y el resultado me gustó más.
Les cuento: disponga de 2 chayotes tiernos, los pela y parte
en cuadros y los mantiene en un recipiente con agua.
Al fuego ponga agua, añada 2 dientes de ajo, 1 cebolla
pequeña partida a la mitad y 1 ramita de tomillo. Cuando empieza a calentar
añada el chayote escurrido y 1 pizca de sal.
Tape y deje cocinar hasta que esté algo suave. Retire el
tomillo y lo demás lo licua con la mitad del líquido y añade unas hojas de
culantro. Dele apenas un par de "golpes" a la licuadora, que no quede
muy líquido.
Al fuego medio de nuevo la ollita, con una cucharada de mantequilla que se derrita y ahí vierte lo licuado. Condimente al gusto (1 cubito si lo usa) y/o pimienta. Pero entre menos use es mejor. Y nada más deje que alcance un hervor y está listo para servir.
Pd: *Si desea añadir el queso crema lo integra al momento de licuar. *Si quiere darle más "cuerpo" lo puede servir con cuadritos de pan tostado. *yo dejo unos pedacitos del chayote sin licuar y los añado de último para que se sientan al degustar. Ahí les dejo!
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