Queque de banano con avena
Una opción práctica y con un gran resultado. Se requieren de
ingredientes 4 bananos (5 si son pequeños), 3 huevos, 2 tazas de avena en
hojuelas (o integral), ½ taza de azúcar crudo (morena), ½ taza de aceite (puede
ser de oliva), ½ taza de pasas o arándanos secos, 1 cucharadita de bicarbonato,
1 cucharada de polvo de hornear y almendras en hojuelas para decorar.
En la licuadora se colocan los bananos, los huevos y el
aceite hasta que se mezcle perfectamente. Agregar el azúcar y las pasas y
licuar un poquito más. Seguido ir añadiendo la avena, el polvo de hornear y el
bicarbonato que se integre todo bien.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado, poner
un poquito de almendras arriba y llevar al horno precalentado, a 350°F o 180°C
por aproximadamente 30 minutos o hasta sentir que el centro está cocinado.
Dejar enfriar antes de desmoldar. Al final decorar con las almendras restantes,
azúcar glass (en polvo) o al gusto y disfrutar.
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