Tortas de Cebollino
Las hojas
largas de la cebolla tierna se convierten en una gran receta, con un sabor
predominante y muy propicias para hacerlas en tortas con huevo.
Se lavan
bien y se pican en rodajas. Aparte se baten claras de huevo hasta el punto de
nieve, se agregan las yemas, sal y pizca de condimento. Se integra el cebollino
picado y entonces se fríe en aceite en cucharadas, hasta dorar por ambos lados.
Servirlos
en gallitos con tortillas en una primera opción. Y acompañarlas en el tiempo de
café sabe mucho mejor. Aunque también son un complemento de sus comida.
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