Antes que se acabe la temporada
de flor de itabo (conocida como izote), le comparto esta otra opción. Cocine en agua hirviendo con
sal, los pétalos de las flores por unos 3 minutos. Escurra.
Mezcle 1 taza de masa de maíz
(hay una que viene con especias o bien le pone un poquito de condimento), pizca
de sal, chorrito de natilla, 1 huevo y vaya añadiendo poquitos de leche hasta
formar una pasta ligera.
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Haga puñitos de flores (3 o 4), páselas por esta
mezcla y deje caer suavemente en aceite a fuego medio. Dore por un lado, dar
vuelta y cocinar por el otro lado.
Póngalas sobre papel de cocina
para eliminar el excedente de aceite y sirva de inmediato con el café o bien
como acompañamiento de la comida.
3 comentarios:
¡Qué maravilla Luis!, aquí no venden el pure de maíz, pero lo podemos hacer en casa. Un beso
Hola, sé del te de los cuchillitos de poró, hace como 30 años un doctor se lo recetó a mi mamá com tranquilizante y le funcionó.
Hola Gretel. Ya preparé la infusión con los cuchillitos de poró. Lo dejé como una entrada independiente. Gracias.
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