El verano trae la floración de varios árboles. Incluyendo el poró y variedad de flores rojas: los cuchillitos o pitos!. Cuando preparen un arroz, añadan igual que usarían culantro o cebollino para dar color y presentación, Cocina Costarricense les sugiere añadir unos cuchillitos picados. Saben bien y le da más vida al plato.
Preparar previamente arroz con achiote (o consomé sabor y color) y dejar que esté frio. Disponga de un pollo asado, retirar la piel y desmenuzar la carne.
Entonces en una olla, sofreír 1 cebolla picada en 1 cucharada de aceite y 1 de mantequilla. Añadir 1 zanahoria rallada. 1 taza de vainicas en rodajas previamente cocinadas en agua y sal. Luego el pollo y finalmente el arroz. Mezclar bien, rectificar sabor o condimentar al gusto. Cubrir con las flores del poró picaditas y listo! 🇨🇷🤩😊
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