martes, 31 de agosto de 2021

nances con guaro

 Nances con licor

Ojalá chirrite, con licor casero. Un buen puñado de nances maduros, los lava bien y los coloca en frasco de vidrio, un poquito de azúcar, anís estrella y cubre con licor. Puede ser ron oscuro, pero la tradición dicta guaro de contrabando (sin marca comercial). Uno de estos licores en Costa Rica es denominado “chirrite” también de elaboración casera y funciona muy bien para este propósito. Bien puede usar cacique que es un aguardiente nacional. 

Se tapa y se deja macerar varias semanas, meses incluso. En lugar oscuro para que se activen los sabores y la fermentación de la fruta cumpla. Algunos hasta los entierran durante varios meses en empaques bien sellados. Según parece se activa mejor el sabor espirituoso!

Luego se come uno esos nances sólitos o con helados y es toda una delicia. Plus para el líquido resultante🧑🍳😋🍸


No hay comentarios: