jueves, 26 de agosto de 2021

guiso chayote leche almendras

 

Para este rico picadillo tradicional en la Cocina Costarricense, puede utilizar “leche de almendras” como sustituto de la leche entera, para evitar la lactosa y disfrutar del casi mismo resultado.

La leche de almendras es un producto de origen vegetal, natural y con fibra. 

Para la receta se sofríe en el mínimo de aceite o mantequilla, una cebollita, chile dulce, ajo, culantro de coyote (romero y orégano para sazonar). Se añaden los chayotes picados, 1 zanahoria, maíz dulce y pizca de cúrcuma para dar color.

Dejar que se cocinen en sus propios jugos. Si requiere puede añadir unas cucharaditas de agua y cuando ya ablanden los vegetales, se añade la leche de almendras para terminar de cocinar, se rectifica el sabor con sal y curri en polvo y se dejan unos 5 minutos para concentrar sabores.

Un pellizco de sabor y color con culantro picado y listo a disfrutar! Una receta de Paito Anderson.

No hay comentarios: