Si quiere unos helados bien ricos y cremosos de natilla hágalos
con una mezcla que se cocina primero.
Por cada litro de
leche líquida, puede poner 1 bolsa de
natilla sin sal de 400 gramos. Lo primero es poner a hervir la leche con
vainilla, Canela en polvo, pisca de sal y
es gusto de cada quien poner leche condensada o azúcar. Los helados
siempre tienen que quedar bien dulces porque a la hora de congelar pierden el
dulzor.
Luego se agrega la natilla sin dejar de mover, que se
disuelva muy bien. Cuando esté a punto de hervir le pone 2 cucharadas de
maicena disueltas en un poquito de leche fría (temperatura ambiente) y las
agrega siempre moviendo para que no se hagan grumos. Dejar enfriar y colocar en
envases y congelar.
Es opcional y de buen gusto, añadir alguna fruta como fresas
o banano picado.
Receta de Olga Hidalgo
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