Lentejas con chorizo
Aquí una
versión práctica de las lentejas. Dispuse de 1 taza de lentejas y las pongo a
remojar entre media a 1 hora. Luego pongo la olla de presión al fuego, le añado
un chorrito de aceite y ahí le pongo el chorizo sin la cobertura. Que vaya
cambiando su color y se "suelte". Entonces añado las lentejas
escurridas, 2 papas peladas y picadas en cuadritos y 1 zanahora igual.
Se añade
agua fresca que cubra todos los ingredientes, sal, comino, 1 cucharadita de ajo
picado, ramita de tomillo y los dejo cocinar a presión por apenas 10 minutos. Puede hacerse en olla convencional y medir cuando las verduras están suaves, pero llevará unos 30 minutos al menos.
Un poquito de culantro picadito fresco para perfumar y dar color y a servir con arroz recién hecho. Así sale un almuerzo rápido, rico y fácil. Esto es cocina costarricense.
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