Cuando se trata de ser creativos, gustos o por aprovechar los ingredientes más de una receta sale. Aquí les comparto esta idea por si les quedó un poquito de pollo de ayer, o que quieran prepararlo solo por saborear.
Se requiere de pollo cocinado, en buen caldo con
"olores" (especias naturales" y desmenuzado. Aparte cocine unas
4 papas enteras con cáscara, luego las pela y parte en cuadros. También un par
de huevos duros.
Entonces en un sartén sofría en aceite cebolla, chile dulce,
ajos, apio, pizca de achiote. Añada ahí el pollo, las papas y condimente con
orégano, comino y sal. De último el huevo duro picado apenas a integrar.
Les cuento que les sirve como complemento del almuerzo, para servir en "gallos" con tortillas e incluso como relleno para lomos.
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