La pasta es una de mis recetas favoritas. Y prepararlas en
salsa de tomate natural me gusta mucho.
Pongo en la olla un poco de agua, cucharadita de sal,
aceite, orégano seco y 2 tomates con una cruz en su cáscara. Tapo y espero que
hierva. Ya el tomate va soltando la cáscara, lo retiro y añado la pasta y ahí
la dejo a que se cocine unos 8 a 10 minutos.
Al escurrirlos, yo guardo 1 taza de ese caldo para hacer la
salsa. El tomate termino de retirar la cáscara, lo pico bien.
En la olla cucharadita de aceite, mantequilla, cebolla, ajo, chile dulce, tomillo que no me puede faltar, el tomate y dejo cristalizar eso. Le añado la taza del agua reservada, condimento y pizca de achiote. 1 cucharada de azúcar para equilibrar y una lata de atún. La que usé es con maíz dulce y aunque pequeñita (80 gr), viene bien apretada y de un buen sabor. Le puse un chile "panameño" apenas punzado. Un par de minutos y añado la pasta escurrida. Bajo el fuego, medio tapo, otros 2 minuticos, culantro y sirvo.
2 comentarios:
Por fin hice unos buenos macarrones con atún y me hijo sí se los comió! jeje Gracias ;-)
Muy bien... a seguir poniendo en práctica la receta!
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