Por arriba, por abajo, este es mi rápido pan de banano!
Yo no sé ahí por su casa, pero en la mía se compra una
"manita" de bananos cada fin de semana. Pero por a, z ó t, siempre se
van quedando unos bananitos ahí y terminan en pan de banano. Hasta aquí todo
normal. Ah pero me puse a revolver ingredientes y solo se me ocurrió añadirle
un par de paquetes de galletas dulces, de las que tienen el chocolate por arriba, bueno
para otros es abajo ☺️🙃 y así salió en pancito.
La receta en detalle: en un recipiente majo los 4 bananitos
maduros que hayan quedado, los baño con el jugo de 1 naranja, les añado un
poquito de azúcar (1/2 taza por ahí), 1 huevo, chorrito de vainilla, canela en
polvo, 2 cucharadas de mantequilla derretida, todo eso conforme entra lo voy
integrando bien.
A partir de ahí le añado harina, la suficiente (como 1.5 taza) cernida con 1 cucharadita de royal (polvo hornear), apenas que me de el punto espeso. Un chorrito de leche (no más de 1/2 taza).
Ya cuando está la mezcla le añadí 2 sobre de galletas medio quebradas. No uso batidora, a pura cuchara de madera o batidor globo mezclo muy suave y paso a un molde engrasado y enharinado.Al horno precalentado (350°F/180°C) como media hora, hasta que esté doradito y firme al centro. Lo dejo enfriar y listo.
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