La receta no tiene chile picante, pero es una preparación que sirve para animar el apetito y que con el sabor natural de la cebolla morada le da ese "picor" para encender el paladar.
Lleva 2 cebolla moradas, 1 cebolla blanca, 1 cabeza de ajos,
unas 4 hojas de culantro de coyote y 1 cucharadita de azúcar. Todo eso y cada
uno bien picado; lo puede procesar si gusta y lo incorpora en un recipiente de
vidrio. Entonces añada tanto jugo de limón hasta cubrir los ingredientes (unos
15 aproximadamente). No ocupa nada más.
Ya si usted quiere encender un poquito el gusto, pues le
añade un chile panameño punzado o chile picante al gusto. Mantenga en refrigeración. Ya verá que al día siguiente le arrima una
cucharada al arroz y los frijoles, o si se prepara unos gallitos e' chorizo o
la sopita de la noche. La verdad combina con mucho. Espero lo preparen y disfruten
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