mamón en miel

El mamón chino o rambután también se puede saborear tipo miel. Usando tapa de dulce, lo que se conoce en otros países como tapadura, panela o papelón. 

Requiere de un puñado de mamones maduros (1 kilo aproximadamente), 1/3 de taza de agua, canela en astilla, clavos de olor,  nuez moscada, la tapa de dulce y jugo de limón. 

Poner primero en una olla la fruta pelada y dejar cocinar a fuego lento con 1/3 taza de agua, canela, clavo de olor y nuez moscada. Permitir que se absorban los sabores y dejarlo que llegue a hervir.

Luego poco a poco le vamos agregando el dulce picado, hasta tomar la consistencia de una miel, apagamos el fuego y se añade el jugo de limón.

Puede disfrutarse tibio o frío. Solo o con helados!