vinagreta

 

Vinagreta o chilera. Son dos formas de llamar a esta receta justamente por sus principales ingredientes. 

Les traigo una recetica muy buena. Fácil, práctica, “liviana” si se quiere porque no lleva mucho, deliciosa, picosita y rendidora. Esta vinagreta solo lleva 1 buena coliflor, 2 zanahorias y 3 cebollas como ingredientes principales.

Poner en una olla al fuego a cocinar, la zanahoria y coliflor cortada en trozos grandes, con el mínimo de agua, apenitas que la tape, casi “sudadas” y pizca de sal. Cuando estén al dente, escurrir el agua. 

En un recipiente de vidrio colocar los vegetales, la cebolla cruda encima en rodajas. Luego añadir 2 latas de chile picante* (Malher), 1 hoja de laurel y usando la lata como medida, añadir vinagre blanco hasta apenas tapar la cebolla (1 lata). Dejar reposar. *Puede usar solo 1 lata de chile para sentirla más liviana*

Después de varias horas de reposo, guardar en la refrigeradora. Aunque los envases de vidrio y bien cerrados conservan bien a temperatura ambiente. Y a disfrutar.