martes, 5 de mayo de 2020

budín pan coco pasas



El tradicional budín de pan añejo. Ahí entre cabitos que fueron quedando sale como si fuera un baguette entero. Se parte en pedacitos y se baña con 1 litro de leche.

Seguido se le mezclan 3 huevos pequeños, 1 barra de margarina derretida (120gr), 1/2 cucharadita de canela en polvo, cucharadita de vainilla, 1/2 taza de coco deshidratado y 1 paquete pequeño (3 cucharadas) de pasas. De último 1 lata de leche condensada (no lleva azúcar!!).

Se vierte en un molde solo engrasado y se lleva al horno precalentado, por unos 30 minutos (350°F/180°C) y unos 5 minutos a dorar.


Se prueba punzando con un palillo de madera o un cuchillo si está firme al centro, sino se deja unos minutos extra y luego se deja enfriar antes de desmoldar. Se parte en cuadritos y listo a disfrutar. 

2 comentarios:

SILE dijo...

hola por aqui viendo tus recetas del año...
esto por Heredia le llaman 'tamal asado'.¿Sera el mismo?

Cocina Costarricense dijo...

Hola Sile. No es lo mismo. El budín se hace con pan añejo, como está descrito en esta receta. El tamal asado se hace con masa de maíz
Quizá por la fotografía, se ve firme y podría confundir, pero son recetas bastante diferentes.