martes, 5 de mayo de 2020

budín pan coco pasas



El tradicional budín de pan añejo. Ahí entre cabitos que fueron quedando sale como si fuera un baguette entero. Se parte en pedacitos y se baña con 1 litro de leche.

Seguido se le mezclan 3 huevos pequeños, 1 barra de margarina derretida (120gr), 1/2 cucharadita de canela en polvo, cucharadita de vainilla, 1/2 taza de coco deshidratado y 1 paquete pequeño (3 cucharadas) de pasas. De último 1 lata de leche condensada (no lleva azúcar!!).

Se vierte en un molde solo engrasado y se lleva al horno precalentado, por unos 30 minutos (350°F/180°C) y unos 5 minutos a dorar.


Se prueba punzando con un palillo de madera o un cuchillo si está firme al centro, sino se deja unos minutos extra y luego se deja enfriar antes de desmoldar. Se parte en cuadritos y listo a disfrutar. 

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