Para el cafecito de las 4, ahí les va una recetica práctica
y a disposición de lo que tengan por ahí para rellenar. Mire, solo mezcle 2
tazas de harina de trigo, ½ taza de leche, 1 huevo, 2 cucharadas de mantequilla
(temperatura ambiente), 1cucharadita de polvo para hornear (royal), sal al
gusto (no se deje influenciar por los ancestros). Manipule hasta formar una
bonita masa, pero no amase demasiado. Deje descansar la masa unos 20 minutos.
Mientras aliste el relleno. Si le quedó carne molida, carne de
pollo o de alguna. Bien puede escurrir un tarrito de palmito y picarlo, lo
puede mezclar con queso crema, o mortadela. Ya usted verá.
La masa debe quedar manejable. Se puede añadir unas 2
cucharadas extras de harina para dar la consistencia. Luego divida la masa en
peloticas, aplaste a formar círculos y coloque una cuchara de relleno. Unte
clara de huevo en las orillas para que cierre firme, presione con tenedor las
orillas para mejor resultado y vaya colocándolas en una bandeja engrasada.
Luego barnice con yema de huevo y lleve al horno precalentado (temperatura
media: 350ªF/180 C) y pele el ojo hasta que estén doraditas. Del tamaño y
potencia de su horno dependerá el tiempo. Pero entre 10 y 15 minutos máximo
deben estar.
Deje por favor que se enfríen. Sino se le quiebran o luego
le duele la panza. Está advertido! Ah si.. disfrute con el café!
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