Si, de mis comidas favoritas desde siempre. Esta vez con
guayabitas del Perú o güisaro, como le decimos en mi casa a estas fruticas. Un
arbusto que tiene sus cosechas y que disfrutamos desde verde a caídos del palo.
Dice la Wikipedia que esta fruta (Psidium cattleianum) también se le conoce
como guayabo peruano, guayabita del Perú, güisaro o arazá rojo. Constituye una
variedad de guayabo (Psidium) similar a la guayaba común (Psidium guajava), de
la que se diferencia por sus hojas más lisas y sin nervaduras. La fruta es de
sabor muy agradable, y aunque su apariencia es casi igual a la de la guayaba
común, su sabor es algo distinto.
Diríamos en Costa Rica que es un "cas"
chiquitico, morado, dulce y que se come
agarrado del palo, verdecito, pintón y los maduros los hace uno en fresco o en
jalea.
Solo licuo las fruticas con poquita agua, la pasa por
colador, elimino las semillas y la pulpa obtenida la pongo al fuego con azúcar
y un poquito de leche. Antes de hervir le añado unas 2 cucharadas copetonas de
maicena diluida en leche fría y mezclo despacito hasta espesar!
1 comentario:
Dónde consigo esta fruta?
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