Pastel de yuca con carne
Una clásica y tradicional receta de hacer pastel con puré de
algún vegetal, relleno de carne y al horno. Esta receta es con yuca (1 kilo
aproximadamente), pelada y cocinada en trozos en agua con sal, a la leña hasta estar
suavecita. El sabor ahumadito se impregna en la yuca y da un resultado
especial.
Cuando está suave se maja y se aliña con mantequilla. Aparte
cocine carne molida haciendo un sofrito de especias primero (cebolla, chile,
ajo) añade la carne, deja cambiar de color y entonces la condimenta al gusto y
reserva.
En un molde para horno se coloca una primera capa de puré de
yuca, la carne que cubra toda la capa y se agrega el resto de la yuca.
Queso mozarella, pizzero o para derretir arriba y unos
chorritos de salsa de tomate para decorar y dar un extra de sabor. Al horno a
temperatura media (350°F/180°C) por unos 20 minutos hasta que el queso gratine.
Estará lista para disfrutar!
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