Me gusta preparar el arroz en la casa de una forma muy personal. Uso olla arrocera, que tiene toda la vida de estar conmigo. Vierto un chorrito de aceite y 1 cucharada de ajo picado (del que viene ya preparado en frasco con aceite); 1 cebolla picadita, culantro y un pedacito de chile dulce picado. Dejo que se caliente y empiece a cristalizar esos vegetales y añado unas 3 tazas de arroz sin lavar (no hay necesidad, además ahora viene fortificado y para no eliminar esas propiedades).
Mezclo bien, que el arroz se impregne de aceite y seguido agrego agua a cubrir el arroz (a puro ojo) que cubra el arroz y un tantico más. Yo le añado 1 sobre de saborizador "mi arroz" (marca Knorr) y muevo suavemente.
Finalmente coloco una ramita fresca de tomillo y un chile panameño punzado. Tapo y dejo que se cocine.
Una vez que la olla avisa, lo dejo 5 minutos que reviente, quito la tapa, retiro tomillo y chile y con un tenedor lo "suelto". Desde las orillas hacia el centro, al tiempo que intento sacar lo abajo hacia arriba. Apago, tapo y dejo 1 minuto más para entonces servir. Recién hecho es una maravilla, entre aromas y sabor. Ya luego se puede combinar con cualquier acompañamiento o usar como base para otros platillos.
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