Chayotico con leche!
Esta receta funciona muy bien como una pequeña entrada, para los días que hace frío, de antojo, o complemento a sus comidas. Los chayotes tiernos sancochados son una gran opción en varias recetas. Pero en leche, como una sopa liviana sabe muy bien. Para 2 porciones, disponga de 1 chayote tierno, lo pela y pica y lo mantiene en un recipiente con agua.
En una olla lleve a bajo calor, coloque 1 cucharadita de aceite y 1 cucharada de mantequilla. Sofría ahí 1 cebollita picada fino, una hojitas tiernas de apio, y apenas cristalicen, añada el chayote escurrido y mezcle.
Agregue 1/2 taza de agua fresca y tape. Deje que se consuma el líquido y añada 1 ramita de romero y pizca de sal. Añada poquitos de leche (sin tapar) para que el chayote termine de cocinarse. Una vez suave al gusto, retira del fuego y se sirve de inmediato.
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